Solo se han declarado 41 granjas de gallinas para autoconsumo

Todas las aves tienen que estar registradas. Es lo que fijó la normativa en 2021 como una medida de control para evitar la expansión de la gripe aviar. Las grandes explotaciones están más que controladas. Pero, ¿y la familia que tiene unas gallinas que producen huevos que consumen en su mismo hogar? Hay. Hay muchísimas. Por eso la legislación hizo una excepción con las denominadas ‘granjas de autoconsumo’. Estas granjas son las que en «en ningún caso» comercializan con los animales, con su carne, con los huevos, ni con otras producciones derivadas de ellos. 

La ley te permite tener un número determinado de animales que no puede superar un tope. En el caso de sobrepasarlo, al igual que si hay rendimiento económico, son consideradas como explotaciones reducidas. Por ejemplo, en el caso de las gallinas ponedoras, el máximo que se pueden tener son 30. Si se trata de animales de engorde, el máximo de pollos es de 50. O 30 si hablamos de pavos o 50 patos u ocas, 167 perdices o 375 codornices. Aunque si la codorniz es reproductora o ponedora, el máximo permitido es de 167. Una extensa tabla de límites para poseer animales de cría, engorde o puesta. 

La realidad es que la declaración, pese a que es obligatoria y podría conllevar sanciones que llegarían hasta los 60.000 o 100.000 euros, en función de la norma, no se realiza. Hay muy pocas personas que avisan de que tienen estos animales para autoconsumo mediante el procedimiento de comunicación previa para la Inscripción en el Registro Regional de Explotaciones Avícolas. Tan pocas como que solo hay 41 declaradas en toda la Región de Murcia. Y gran parte están relacionadas con la recuperación de la gallina murciana. José Peñalver, presidente de la Asociación de Amigos de la Gallina Murciana (Agamur), es uno de ellos. 

«Hay muchísimo autoconsumo. El que se tenga que dar de alta todo, personalmente y como asociación me parece correcto, porque tenemos que proteger la industria cárnica. Hay muchos problemas con la gripe aviar y otras enfermedades, por lo que no podemos tener animales sueltos por 40 sitios sin saber ni dónde están», explica Peñalver. 

Que también relata la otra cara de la moneda: «Lo que no está bien, o yo no veo porque los políticos se dedican nada más que a la parte industrial, es que no piensan en que la gallina murciana se genera en las casas». Por eso es un problema, argumenta, el coste de realizar el registro ganadero, que supone un desembolso de 200 euros, lo que provoca un rechazo en las personas que tienen unas pocas gallinas: «Lo importante es tenerlas localizadas, no el número. La gente no está por gastar dinero y eso es ponerles trabas. Y castigar a la gente por no hacerlo es una barbaridad. Yo lo haría a través de los molinos donde se venden los piensos. Se podría hacer un registro que ellos compartan con la Comunidad. Sin coste y sin historias, porque lo importante es saber dónde están». 

Para Carlos Esparcia, secretario de Ganadería y Servicios de UPA Murcia, es lógico el registro por la gripe aviar, porque hubo muchos focos y mermó mucho los efectivos. Esta enfermedad, explica, se transmite en gran parte por las aves migratorias, por lo que si hay que actuar sanitariamente para controlar un brote, hay que tener a todas las gallinas localizadas. «Otra cosa es cómo llegar a esa persona para darle esta información y animarle a que haga el trámite de registro sin que le suponga un calvario burocrático. Pero es que, además, la carga administrativa para resolver estos expedientes sería muchísima», añade Esparcia.  

A esto hay que añadir, en los casos concretos como el de Agamur, que pretende recuperar una raza autóctona, las excepciones sobre estos animales porque si tienen que sacrificarlos todos, perderían una especie en peligro de extinción. «A los políticos sí les gusta vender la raza autóctona, pero no la cuidan nada y no se preocupan por nosotros. Ahora, cuando toca la foto, están todos», sentencia el presidente de la Asociación de la Gallina Murciana. 

El gallo: El macho tiene la espalda recta y el pecho negro con colores platas o dorados, ya que hay de las dos clases. Con colores vivos, la cresta muy grande, con entre cinco y siete puntas de rojo intenso. Tiene las barbas largas, la orejilla blanca y los tarsos amarillos. El espejo del ala también es característico.

La gallina: La hembra es parduzca, para poder esconderse en los rastrojos y desaparecer. Color crema por debajo y con la cresta caída. La diferencia cromática entre ambos es una estrategia de defensa, por la que la hembra no es visible para los depredadores y van a por el gallo, que se ‘sacrifica’ para que perdure la especie.