La Cabaña y Magoga comparten sus secretos con los alumnos de Hostelería y Turismo de La Flota

La Escuela de Hostelería y Turismo de Murcia 'La Flota' ha celebrado este lunes la jornada gastronómica 'Cocinamos con experiencia y sabiduría' en la que han participado entre otros el maestro pastelero Andrés Mármol Martínez y su hijo, Andrés Mármol Tovar, de la Confitería La Gloria (El Palmar), que cuenta con un gran número de galardones; y los cocineros con Estrella Michelin Pablo González Conejero, del restaurante La Cabaña; y María Gómez, de Magoga, así como periodistas del mundo de la gastronomía.

La secretaria general de la Consejería de Educación, Formación Profesional y Empleo, Carmen María Zamora, ha participado en esta jornada que pretende mejorar la experiencia formativa de los alumnos con aportaciones de materias primas, material, maquinaria y formación específica complementaria.

Más de 500 alumnos se forman este curso en la Escuela de Hostelería y Turismo de Murcia 'La Flota', que ofrece los ciclos formativos de Grado Medio y Superior de Cocina y Gastronomía, Servicios de Restauración, Panadería, Alojamientos Turísticos y Agencias de Viajes. En esta escuela imparten formación 51 profesores.

Zamora ha destacado "el papel crucial de las escuelas de Hostelería y Turismo en la formación de profesionales destinados a la industria del turismo y de la gastronomía, sectores que no solo son pilares de nuestra economía, sino también embajadores de la cultura y la excelencia de nuestra Región"; así como "la apuesta decidida del Gobierno regional por el incremento de las plazas de FP para ofrecer formación de calidad e impulsar la profesionalización de los trabajadores del sector".

La totalidad de alumnos y profesores de la Escuela ha trabajado en la jornada gastronómica, que ha contado con la presencia de los profesores técnicos que han desarrollado su labor docente en la Escuela de Hostelería y que ya están jubilados como Francisco Expósito Lozano, Francisco García Tornel, Manuel López Encinas y Juan Antonio Pellicer Orenes, que recibieron un reconocimiento.

Además, durante la jornada, Caixabank Dualiza ha presentado la guía que ha realizado junto a Food and Drink de CaixaBank y Hostelería de España, 'Manual de acogida de estudiantes de Formación Dual en el sector de la hostelería', que muestra los pasos para acoger estudiantes de FP Dual de la familia profesional de Hostelería y Turismo, la figura del tutor, contratos y becas, formación en cocina o en sala, y adjunta unas fichas formativas.

Alumnos premiados

La Escuela de Hostelería y Turismo inició su andadura el curso 1995-1996 y han contado entre su alumnado con cocineros y profesionales de reconocido prestigio como Juan Guillamón de Almo (Murcia), con Estrella Michelin; María José Martínez de Lienzo (Valencia), con Estrella Michelin; Brandon Jordan Belmonte, becado con el prestigioso Master de Sumillería y Enomarketing del Consejo Regulador de la DOP Jumilla; Javier López Abellán, tercer mejor cortador de jamón de capa blanca del mundo en la gran final internacional del premio Interporc Spain 2019; Iñaki Zamora Garnés, Premio Extraordinario de Formación Profesional de Grado Superior de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo del curso 2022-2023; y Javier de La Madrugada, medalla de oro al Mejor Artesano de Panettone Ibérico.