Sopa de patata al estilo de Ansó
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INGREDIENTES
- Para 4 personas: 1 kg. de patatas, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo pequeño, 1 cebolla, 250 gr. de jamón serrano, 200 gr. de bacalao desalado, 1,5 litro de agua, sal y aceite de oliva.
Elaboración
- Ponemos el jamón serrano cortado en juliana a rehogar.
- Las patatas y las verduras cortadas igualmente las añadimos al jamón rehogado y echamos el agua.
- Cuando las verduras estén cocidas, retiramos la cazuela del fuego y añadimos el bacalao, dejando reposar con la olla tapado cinco minutos.
- Se puede añadir un poco de tomate frito triturado para darle color al plato.
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