PARA

Cocineros y Pasteleros de Hoteles y Restaurantes de la Región de Murcia

OBJETIVOS

Preparación, elaboración y presentación de nuevas tendencias en la bombonería y chocolatería.

CONTENIDO

1. Bombón de praliné y crujiente de barquillo

2. Bombón de leche merengada

3. Bombón de caramelo naranja

4. Cucharilla de chocolate

5. Bombón de brandy constitución

6. Bombón de pipas

DOCENTE

• Mármol Martínez, Andrés