PARA
Cocineros y Pasteleros de Hoteles y Restaurantes de la Región de Murcia
OBJETIVOS
Preparación, elaboración y presentación de nuevas tendencias en la bombonería y chocolatería.
CONTENIDO
1. Bombón de praliné y crujiente de barquillo
2. Bombón de leche merengada
3. Bombón de caramelo naranja
4. Cucharilla de chocolate
5. Bombón de brandy constitución
6. Bombón de pipas
DOCENTE
Mármol Martínez, Andrés