Las especias, historia y aplicaciones de un condimento (Online)

PARA

Cocineros y jefes de cocina

OBJETIVOS

-Descubrir las especias, su historia y sus aplicaciones.

-Iniciación al análisis sensorial de las especias más significativas.

-Aprender a trabar con las especias.

CONTENIDO

1.-Historia de las especias desde el mundo más antiguo hasta nuestros días.

2.-Tipologías de especias: semillas, frutos, flores etc.

3.-Las especias en la gastronomía: conservante, condimento, aromatizante.

4.-Aprender a manipular, conservar y dosificar las especias en la gastronomía.

5.-Cata de especias.

DOCENTE

• López Barrera, Iván

LUGAR DE IMPARTICIÓN

Campus Virtual

Murcia

SELECCIÓN Y ADMISIÓN DE ALUMNOS

La selección de los alumnos se realizará en base al perfil solicitado, en las semanas previas al inicio de la acción formativa. .