ATENCIÓN: En este curso se impartirán dos módulos pertenecientes al certificado de profesionalidad Cocina nivel II: "Preelaboración y conservación de alimentos" y "Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería".
PARA
Prioritariamente dirigido a trabajadores desempleados con una formación mínima de ESO
OBJETIVOS
Que el alumno desarrolle los procesos de preelaboración, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
CONTENIDO
1. Preelaboración y conservación de alimentos.
2. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
3. Técnicas Culinarias.
4. Productos Culinarios.
5. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
6. Módulo de prácticas profesionales no laborales.
