La organización Consumer Reports ha publicado un estudio encargado por la Asociación Nacional de Confiteros de Estados Unidos donde se analiza la presencia de metales pesados (cadmio y plomo) en 28 tabletas de chocolate negro comercializadas en el país norteamericano: de la muestra, 23 productos han dado positivo por elevados niveles de estas sustancias.
De todas las marcas de chocolate que han dado positivo en Estados Unidos, una es de las más populares en España. La investigación reveló que la mayoría de los chocolates negros tienen altos niveles de plomo o cadmio o, en algunas ocasiones, de las dos sustancias. Una de las firmas en la que se ha detectado esta anomalía es Lindt.
La Unión Europea ha llamado a la calma en los países comunitarios: ya que desde 2019 se restringe la presencia de cadmio entre 0.10 a 0.80 mg/Kg como máximo y a 0,020 mg/kg de plomo. Al tratarse de un estándar tan restrictivo, es poco probable que la población de los países donde aplica esta legislación se vean afectados por los resultados del estudio.
Además, el consumo esporádico o controlado de estos metales no tiene por qué tener una repercusión negativa en la salud de las personas. Por el contrario, es la ingesta frecuente y en grandes cantidades la que puede conllevar problemas en la salud de los seres humanos, siendo embarazadas y niños los grupos más vulnerables.
¿Por qué hay cadmio y plomo en el chocolate negro?
La razón que explica la alta presencia de metales pesados en el chocolate negro es la mayor concentración de cacao: cuanto más oscuro es el chocolate, tiene más porcentaje de cacao y, por tanto, más riesgo de incluir metales pesados en su composición.
Marcas con alto contenido en cadmio
- Beyond Good - Chocolate negro puro orgánico 70%: 42% de plomo y 112% de cadmio
- Beyond Good - Chocolate negro puro orgánico 80%: 42% de plomo y 138% de cadmio.
- Equal Exchange - Chocolate Orgánico extra negro 80%: 45% de plomo y 120% de cadmio.
- Lindt Excellence - Chocolate negro 70%: 48% de plomo y 116% de cadmio.
- Scharffen Berger - Extra Dark Chocolate 82%: 49% de plomo y 136% de cadmio.
- Alter Eco - OChocolate negro orgánico 85%: 49% de plomo y 204% de cadmio.
- Pascha - Chocolate negro orgánico 85%: 68% de plomo y 253% de cadmio.
- Dove - Chocolate negro 70%: 74% de plomo y 112% de cadmio.
Marcas con alto contenido en plomo
- Tony's- Chocolate negro 70% (marca) : 134% de plomo y 28% de cadmio.
- Lily's - Chocolate negro 70%: 144% de plomo y 42% de cadmio.
- Godiva - Chocolate negro 72%: 146% de plomo y 25% de cadmio.
- Chocolove - Chocolate negro 70%: 152% de plomo y 60% de cadmio.
- Lindt Excellence - Chocolate negro 85%: 166% de plomo y 80% de cadmio.
- Endangered Species - Chocolate negro 72%: 181% de plomo y 31% de cadmio.
- Hu Organic - Chocolate negro 70%: 210% de plomo y 56% de cadmio.
- Chocolove - Chocolate negro 88%: 240% de plomo y 83% de cadmio.
- Hershey's - Chocolate negro dulce: 265% de plomo y 30% de cadmio.
Marcas con alto contenido en cadmio y plomo
- Theo -
- Trader Joe's 127% plomo y
- Theo
- Lily's
- Green & Black's
