En una sartén se sofríe la cebolleta picada y los champiñones cortados en finas rodajas.
Se salpimenta.
Una vez vayan adquiriendo color, se echan los filetes de rape (cortados en dados) y se sofríe todo junto hasta que el champiñón haya perdido toda su agua.
Después se echa el tomate frito y la nata líquida y se cuece durante tres o cuatro minutos.
Transcurrido ese tiempo se echa el cava y se deja reducir otros ocho o diez minutos más.
Se le echa el perejil picado.
El hojaldre se pasa por el horno durante aproximadamente un cuarto de hora a unos 180 grados.
