Receta de arroz con pollo campero

Uno de los arroces más sencillos y sabrosos que podemos disfrutar. Pocos ingredientes, pero sí de gran calidad, marcan la diferencia. Arroz especial para compartir y triunfar. 

Ingredientes

1 pollo campero, 1 tomate maduro grande, 6- 7 pimientos del piquillo, 1 manojo de perejil fresco, 3 dientes de ajo, 1 c. sopera de tomillo y otra de romero, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 1 cuchara de postre de azafrán en hebras, caldo de pollo o verduras, 400 g de arroz redondo y sal.

Elaboración

1. Ponemos en la paella los dientes de ajo picados, el aceite de oliva y el perejil fresco. Salteamos un par de minutos a fuego medio y, a continuación, añadimos el pollo campero troceado, con sal.

2. Salteamos a fuego medio hasta que el pollo dore, moviendo con la cuchara de palo. 

3. Añadimos el tomate sin piel troceado, las hierbas provenzales, el tomillo y el romero. Mezclamos bien, dejamos cocinar 1 par de minutos más y luego agregamos el arroz.

4. Mezclamos con la cuchara de palo y luego añadimos caldo de pollo o verduras ( necesitaremos 1 litro y 200 ml aproximadamente ( 3 partes de agua o caldo por 1 de arroz ). Añadimos los piquillos y el azafrán en hebras. Mezclamos y dejamos cocinar a fuego lento removiendo lo menos posible.

5. En unos 20 - 22 minutos nuestro arroz estará listo. Retiramos del fuego, dejamos que repose unos 5 minutos y servimos.