Guacamole con garbanzos

Plato refrescante y aromático que disfrutamos mezclando con verduras hervidas, nachos, o sobre unas deliciosas tostadas de pan de pueblo. 

Ingredientes

3 aguacates maduros, 1 tomate maduro, media cebolla dulce, 1 buen manojo de hojas de cilantro, zumo de 1 lima, sal, 10 ml de aceite de oliva, 1 bote de garbanzos en conserva, 1 bote de chili seco (o cualquier pimiento picante ) y 1 diente de ajo.

Elaboración

1. Ponemos en un cuenco los aguacates maduros sin piel ni hueso central y los rociamos con zumo de lima.

2. Añadimos al cuenco el tomate maduro sin piel cortado en trocitos.

3. Ponemos la cebolla picada en daditos pequeñísimos y las hojas de cilantro picadas muy menuditas.

4. Trituramos con un machacador o triturador de patatas, de este modo nos quedará un guacamole en el que se vean trocitos.

Añadimos sal al gusto y el aceite de oliva. Mezclamos bien todos los ingredientes. 

5. Tapamos con film para protegerlo del contacto con el aire, y metemos al frío durante media hora al menos.

6. En el momento de servir, repartimos en cuencos y encima ponemos los garbanzos en conserva, bien escurridos y mezclados con un diente de ajo picado y chili seco picado.