Receta del pastel carne con curry

Sobre la mesa mi pastel de carne especiada, elaborado con un relleno cocinado a fuego lento con multitud de especias y condimentos, encerrado en una deliciosa masa con curry. Intenso en sabor, imposible de olvidar. Muy adecuado para consumir también en frío. Os lo recomiendo con insistencia.

Ingredientes

Masa: 500 g de harina, 1 huevo, 100 ml de aceite de oliva, 6 g de sal, 2 cucharaditas de postre de cúrcuma, 100 ml de agua y 150 ml de leche, 1 huevo.

Relleno: 700 g de carne, 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1 manojito de tomillo, media cucharadita de cominos, 2 guindillas, 2 patatas medianas, 150 g de guisantes, 1 manojito de perejil fresco

Elaboración

1. En una cazuela ponemos el aceite con los ajos picados y la cebolla. Cocinamos a fuego vivo.

2. Añadimos la carne cortada en pequeños trocitos.

3. Salteamos y añadimos los condimentos.

4. Mezclamos, cubrimos con agua y cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Añadimos las patatas cortadas en daditos pequeñitos y los guisantes. 

5. Retiramos y dejamos que el relleno se enfríe antes de montar el pastel.

6. Hacemos un volcán con la harina y en el centro añadimos los demás ingredientes.

7. Mezclamos y amasamos durante unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa.

8. Cortamos la masa en dos partes y las estiramos sobre una mesa, dejándolas finitas.

9. Sellamos los bordes. Recortamos la masa sobrante y pellizcamos los bordes.

10. Hacemos un corte en el centro para dejar salir el vapor que se genera durante el horneado y luego pincelamos el pastel con huevo batido.

11. Horno precalentado a 180 grados durante 30 - 35 minutos.