Gestión de bodegas en restauración

PARA

Trabajadores en activo

OBJETIVOS

Catar vinos, otras bebidas y productos selectos propios de sumillería, diseñando su oferta, gestionar la conservación de los vinos y realizar su servicio especializado, asesorando al cliente sobre la armonía entre vinos y platos y, comunicarse en una lengua extranjera si procede, integrándose en el equipo del establecimiento y actuando bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental.

CONTENIDO

1. La bodega en restauración.

2. Conservación y evolución de vinos y otras bebidas en restauración.

3. Conservación de otras bebidas alcohólicas de origen fermentativo y de bebidas espirituosas.

4. Gestión del aprovisionamiento y distribución de vinos y otras bebidas en restauración.

5. Control de consumos e inventarios de vinos y otras bebidas en restauración.

Profesor: Francisco José García Gómez (Atempo Weekend Bistrot)