PARA
Acción formativa dirigida prioritariamente a trabajadores en activo del sector hostelero
OBJETIVOS
Introducir al alumno en el mundo de los fermentados, sus aplicaciones y sus técnicas. Enseñando sus ventajas, como obtenerlos con manipulaciones sencillas etc.
CONTENIDO
1- Historia y fundamentos del fermentado. Evolución hasta nuestros días., 2- Qué son los prebióticos y relación con los fermentados, 3- Direfentes fermentados y explicación de sus tipos. 5- Elaboración y medidas de diferentes fermentados, 6- Recetas de diferentes fermentados como kombuchas, encurtidos, chucruts, kimchis, misos y kéfires.
LUGAR DE IMPARTICIÓN
Centro de Cualificación Turística
C/ Pintor Aurelio Pérez, 1
Murcia
