Este es el restaurante de Murcia donde ya puedes probar el famoso bistec premium T-bone de kilo y medio: "Fue nombrada como mejor terraza de Murcia de 2025"
Se trata de un corte de carne especial donde puede verse el hueso en forma de T y que reúne dos piezas de carne
Imagen de producto TXULETAS Y TXULETONES T-Bone de Vaca Premium / arakin.es
En los últimos días se ha hecho viral un vídeo del creador murciano Miki, grabado “en el pleno Centro de Murcia, en la zona de las tascas”, donde se sienta a probar uno de los cortes más buscados por los amantes de la carne: un T-bone de más de un kilo y medio en el restaurante La Gusa, “la que fue nombrada como mejor terraza de Murcia de 2025”.
El vídeo no solo enseña el famoso T-bone: Miki hace un recorrido por varios de los platos estrella del local antes de llegar al gran protagonista. Arranca con “1 marinerica murciana, que aquí la ensaladilla está espectacular” y continúa con una zamburiña a la plancha con salchicha verde y una alcachofa con foie y reducción de Pedro Ximénez que según él “estaban de escándalo”.
Después llega el turno de las croquetas caseras, a las que dedica un buen rato: la de chato murciano (“supercremosa”), la de gamba roja, que califica directamente como “la ganadora, sin duda”, y la de cuatro quesos, que asegura que “estaba buenísima” y que se ganó “el segundo lugar”.
La degustación sigue con una burger premium elaborada con rubia gallega madurada, queso cheddar y “una salsica secreta, que no me quisieron decir los ingredientes” pero que le daba “un toque brutal”.
El gran protagonista: el T-bone de kilo y medio
Tras el desfile de entrantes Miki entra en materia: un T-bone semental con 30 días de maduración, hecho a la brasa y servido al punto. El creador lo define sin rodeos: “esto es el cielo”.
Una de las cosas que más le sorprende es la forma de servirlo: el plato llega acompañado de un plato caliente extra “para el que quiera pasar más la carne” además de con patatas a lo pobre o al ajo cabañil. Las segundas, asegura, son “otro nivel brutalísimo” y su veredicto es que “el T-bone es espectacular y las patatas de locos”. Para rematar el festín termina con un paparajote típico murciano y un coulant de chocolate que califica como “de escándalo”.
¿Por qué es tan valiso un T-bone? La respuesta: Maestros de la Carne
La cuenta especializada Maestros de la Carne, donde detallan por qué este corte tiene un precio superior a otros. Según ellos:
- Es un corte que procede de dos de las partes más tiernas del animal: el lomo fino y el lomo ancho.
- Es carne madurada, un proceso que incrementa su valor y complejidad de sabor.
- Su cocimiento requiere habilidad, al ser un corte grueso y con hueso.
- Y es un corte icónico, considerado en muchos restaurantes como un producto premium.
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