Patrimonio
El restaurante temático de la Cárcel Vieja de Murcia abrirá sus puertas en primavera
El menú se adaptará a las exposiciones y actividades que se estén desarrollando en cada momento para ofrecer una experiencia inmersiva

Trabajos de la segunda fase de las obras de la Cárcel Vieja de Murcia. / L.O.
Dentro de unos meses será posible ver una exposición artística en la Cárcel Vieja de Murcia y, sin salir del histórico lugar, degustar un menú inspirado en la muestra que acabas de presenciar.
La futura cafetería de la Cárcel Vieja de Murcia contará con terraza y un menú variado y de calidad, que deberá adaptarse a las exposiciones y actividades que se desarrollen en cada momento. El objetivo es ofrecer una experiencia completa e inmersiva, en la que cultura y gastronomía irán de la mano, como detalla el concejal de Cultura e Identidad, Diego Avilés.
Son los requisitos del pliego de condiciones que las empresas que pugnan por la cafetería de la Cárcel Vieja deben asumir. Y es que el establecimiento nace con la intención de ser un punto de referencia gastronómica de la ciudad.
Según los plazos que maneja el Ayuntamiento, a finales de febrero se adjudicará el contrato. En ese caso, la cafetería abriría sus puertas al público esta misma primavera. Y, de forma paralela, continúan las obras de la fase 2.1 para rehabilitar y devolver así a los murcianos este emblemático y singular espacio.
El horario mínimo de apertura será el mismo que el del espacio cultural, pero el establecimiento tendrá también un acceso desde el exterior, lo que permitirá que permanezca abierto en un horario más amplio. La concesión de este restaurante tiene una duración de cinco años, que podrá prorrogarse anualmente por otros cinco, fijándose el canon anual mínimo en 32.966,77 euros, sin contar el IVA.
A la hora de licitar la concesión del mismo, se tomaron como referentes los espacios gastronómicos con los que cuentan los grandes museos del país, como el Reina Sofía. No se pretende construir un restaurante adosado al museo, como un anexo o un añadido tardío. El objetivo es generar una sinergia entre ambos espacios para ofrecer así una experiencia inmersiva y completa que impregne hasta el menú, que variará a la par que las exposiciones y actividades que se desarrollen.
Se ha prestado especial cuidado a la estética, con el objetivo de que la cafetería se integre al inmueble, requisito que también tenía mucho peso en el pliego de condiciones. Otras de las exigencias que se incluyen son la eficacia y rapidez en el servicio, la cortesía y amabilidad en el trato a los usuarios y la atención preferente de las reclamaciones, aunque no se formulen correctamente.
Memoria democrática
El proyecto de remodelación de la Cárcel Vieja ha suscitado la polémica. Y es que se contemplaba el derribo de los muros, algo que ya ocurrió de forma parcial en 2020 y provocó que el Ministerio de Cultura ya abriese un expediente al Consistorio murciano.
En julio, desde el Gobierno central se anunció que se daba inicio al proceso por el que se declararé este icónico edificio de Murcia como lugar de memoria democrática. Un reconocimiento bien merecido, pues la cárcel concentró a presos políticos durante la dictadura y en ella se ejecutaron a más de 500 personas durante la posguerra.
Es por esto que las asociaciones de memoria histórica solicitaron al Ministerio de Política Territorial y Memoria Democrática que se modifique la resolución del 24 de junio de 2024, por la que se incoó el procedimiento para declarar la prisión como Lugar de Memoria Democrática. El objetivo es establecer medidas cautelares que protejan el inmueble, hasta que se declare oficialmente lugar de memoria democrática, para impedir que se modifique estructuralmente el histórico espacio de la ciudad capitalina.
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