05 de julio de 2018
05.07.2018
Gastronomía

La receta del paparajote

05.07.2018 | 04:00
El paparajote, considerado un manjar murciano

PASO A PASO. En un bol, batimos tres huevos y se le va añadiendo agua, un poco de leche, levadura, raspadura de limón, canela, azúcar, y la harina que admita la masa. Se le puede añadir un poco de anís también si se prefiere. La mezcla se dejará reposar para que se vaya haciendo. Más tarde, se mete la hoja de limonero previamente lavada en la masa para que se impregne. Luego, se introduce la hoja en una sartén con aceite bien caliente. Cuando veamos que la masa está ya frita, se sacan y se dejan en una bandeja para que se vayan enfriando. Finalizamos rebozando el paparajote en una mezcla de azúcar y canela. Tanto con hoja como sin ella, los paparajotes murcianos no necesitan reposo y no hace falta ningún tipo de artilugio eléctrico para elaborarlos, pues los ingredientes de la masa se pueden mezclar incluso con un tenedor.

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