Cómo preparar crepes salados

Ingredientes

250g de harina de trigo, 2 huevos grandes, pizca de sal, 80 g de mantequilla reblandecida y 320 ml de leche semidesnatada.

Sugerencia de relleno: queso azul o roquefort y laminitas de pera.

Elaboración

1. Amizamos la harina y la ponemos en un cuenco grande con los demás ingredientes.

2. Mezclamos todo con una batidora eléctrica o unas varillas manuales hasta dejar una textura homogénea, sin grumitos.

3. Ponemos al fuego una sartén antiadherente pincelada con un poquito de mantequilla. Cuando esté caliente, añadimos un cucharón de masa, levantamos la sartén y la hacemos girar para que la masa se reparta por toda la superficie de la sartén.

4. Una vez cuaje el crepe por una cara y los bordes comiencen a levantarse, le damos la vuelta con una espátula para cocinarlo por la otra cara.

5. Retiramos el crepe y cocinamos los demás del mismo modo, apilándolos sobre un plato.

6. Si no los vamos a servir en el momento los cubrimos con un paño de algodón o una lámina de film y reservamos tapados.

Sugerencia de aperitivo salado: crepes con queso azul desmigado y laminitas de pera.