Cómo elaborar el mejor ciambellone

Ingredientes

160 g de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g de azúcar, 4 huevos medianos, ralladura de 1 limón, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 300 g de harina para repostería y 16 g de levadura en polvo y azúcar glass para espolvorear.

Elaboración

1. Batimos la mantequilla con unas varillas eléctricas a velocidad máxima un par de minutos.

2. Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima 2 minutos más hasta obtener una mezcla blanquecina.

3. Bajamos la velocidad y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.

4. Añadimos la ralladura de limón y la vainilla líquida. Mezclamos.

5. Tamizamos la harina junto a la levadura y añadimos al bol a cucharadas batiendo hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes integrados.

6. Vertemos la masa obtenida en un molde redondo con agujero central engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.

7. Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que se vea doradito, unos 40 - 45 minutos y al pincharlo con un palito de brocheta veamos que sale limpio.

8. Retiramos del horno y dejamos que repose dentro del molde durante 10 minutos. Luego desmoldamos y espolvoreamos la superficie con azúcar glass.