La Guía Michelin entrega hoy sus estrellas: estos son los restaurantes de la Región que ya tienen una

 La Guía Michelin entrega este martes en Murcia sus codiciadas "estrellas", con las que reconocen el buen hacer y la innovación de los restaurantes españoles, en una gala que reunirá a los principales chefs y que dará conocer a los nuevos referentes de la gastronomía en España.

Durante la gala, que tendrá lugar este año en el Auditorio Víctor Villegasde la capital del Segura, la Guía Michelin concederán una, dos o las codiciadas tres estrellas a los mejores restaurantes; las Estrellas Verdes, con las que se premia a los establecimientos comprometidos con la gastronomía sostenible, la naturaleza y el futuro del planeta, y los Bib Gourmand, que reconoce a los establecimientos más informales pero de gran calidad.

A lo largo de la gala, se reconocerá también al Mejor Sumiller de España y se concederá el Premio al servicio de Sala. Otro de lo premios especiales será el Mentor Chef Award, que actualmente reconoce la labor de Juan Mari Arzak, y el Young Chef Award, que ostenta la cocinera Martina Puivert del restaurante Les Cols (Olot).

¿Cuánto cuesta un menú degustación en los restaurantes con Estrella Michelin de la Región de Murcia?

Los restaurantes de Murcia con Estrella Michelin

Esta noche descubriremos si la gastronomía murciana gana alguna otra Estrella Michelin. Antes de que llegue el momento, repasamos los restaurantes de la Región de Murcia que cuentan con esta distinción. La Cabaña Buenavista de Pablo González-Conejero tiene dos Estrellas Michelin, mientras que Magoga, con María Gómez al frente, y Almo, de Juan Guillamón, atesoran una.

La Cabaña de la Finca Buenavista, en Murcia

Es el restaurante de la Región con más estrellas, en concreto dos, logradas en 2009 y 2017 y revalidadas año tras año. Cabaña Buenavista es un local hostelero situado en la pedanía murciana de El Palmar y, como su propio nombre indica, está ambientado en una cabaña de estilo rústico. Abrió sus puertas en el año 2004 bajo la dirección del chef Pablo García Conejero, que se mantiene al frente de las cocinas.

Así es Magoga, el restaurante de Cartagena con una Estrella Michelin

Magoga, en Cartagena

El restaurante Magoga, dirigido por la chef María Gómez y su marido, Adrián de Marcos (sumiller y responsable de sala), se confirmó como una de las direcciones gastronómicas más relevantes del país con la obtención de su primera, y por el momento única, estrella Michelin en 2019.

Ubicado en la histórica plaza donde antaño se situó la lonja de verduras de Cartagena, Magoga ofrece una cocina sensible, contemporánea y asentada en el recetario y la despensa locales.

Almo, en Murcia

A comienzos de 2021 ya recibió un Sol Repsol y su chef, Juan Guillamón, optó al premio a Cocinero Revelación en Madrid Fusión, una de las cumbres gastronómicas más importantes del mundo. Después llegó la citada recomendación en la propia Guia Michelin y en 2023 se incorporó a los restaurantes con Estrella Michelín de Murcia.

Almo, antes conocido como AlmaMater, cuenta con una cocina "impregnada de carácter", en la que conviven "vanguardia y el apego a las raíces". Ubicado en calle Madre de Dios de Murcia, el restaurante cuenta con una carta muy variada en el que podemos encontrar desde platos más tradicionales donde el producto es el protagonista, como jamón o lomo ibérico, y sardina ahumada con vinagreta de lechuga de mar, hasta otros más sofisticados como pintada de Las Landas con duxelle de champiñón, crema de maíz y miso, parpatana de atún rojo o curry de gamba roja acompañado con verduras de temporada y arroz salvaje.