30 de noviembre de 2019
30.11.2019
Agroex

Nuevas formas de incorporar la aceituna de mesa a la cocina e innovar con ella

30.11.2019 | 04:00

La campaña nacional de promoción de la Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa (Interaceituna) ha comenzado esta semana con un objetivo: emprender acciones para incorporar la aceituna de mesa a la cocina. Se trata de un cultivo relevante desde el punto de vista económico y social, por los numerosos empleos que genera, sobre todo, en municipios de Andalucía, principalmente Sevilla y Córdoba, pero también de Extremadura. Un total de 50 jefes de cocina apoyan esta campaña para dar a conocer fórmulas innovadoras para «reinventar» el uso de la aceituna de mesa en la cocina. El sector ha vivido dificultades en los últimos meses, como la imposición de aranceles a la aceituna negra por el Gobierno de Estados Unidos y, más recientemente, por los nuevos aranceles impuestos por este mismo país a la aceituna verde.

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