Inició su actividad hostelera en 1965 limpiando platos en un popular bar de Cartagena. Antonio Galindo ha pasado casi toda su vida profesional ligado a este sector como empleado, hasta que en 1978 abrió su primer restaurante. En la actualidad dirige Marisquería Chanquete, con establecimientos en la ciudad portuaria y en La Manga, junto a su hijo. El local ofrece gran variedad de marisco y pescado fresco. Entre sus especialidades destacan el bogavante con ajos tiernos y los arroces.

Toda una vida dedicada a la hostelería le ha granjeado numerosos reconocimientos, el último de ellos, el Premio a la Trayectoria Profesional que le concedió el lunes Hostecar. «Es una gran satisfacción», reconocía Galindo tras recoger el premio. El siguiente paso lo tiene claro. «Seguir como hasta ahora: dando la mejor calidad y servicio».