El Centro de Cualificación Turística (CCT) ha realizado esta semana en Cartagena un taller dedicado a las texturas en la cocina, que impartieron los formadores colaboradores del CCT, David López y Alberto Hernando. El objetivo del curso fue dar a conocer los alumnos del centro de Formación Profesional los distintos productos gelificantes, espesantes y emulsionantes de última generación y sus aplicaciones prácticas en la cocina. El taller se concibió como un laboratorio gastronómico en el que se elaboraron recetas de alta cocina basadas en la dieta mediterránea y con un componente de libertad creativa.
