Este es el nuevo restaurante en pleno centro de Murcia que recomienda la Guía Michelin: tiene guiso del día por 9€

Tal y como reflejan los últimos datos sobre turismo en la Región de Murcia, uno de los grandes atractivos que trae visitantes de toda España y del mundo es la gastronomía. La riqueza culinaria de las distintas comarcas y áreas de la comunidad es un reclamo en sí mismo y buena prueba de ello es el auge de restaurantes que ponen en valor los sabores locales con un enfoque original.

Uno de los nombres que más está resonando últimamente en la escena gastronómica murciana es DEMO: un restaurante que se encuentra situado en un enclave privilegiado, en pleno centro de la ciudad, y que ha sido recientemente recomendado por la Guía Michelin. Localizado en la Plaza de Hernández Amores (justo a los pies de la Catedral) este establecimiento no solo destaca por su privilegiada ubicación, sino también por una propuesta culinaria que combina tradición y creatividad, con una carta que sorprende en relación calidad-precio.

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La Guía Michelin ha puesto el foco en DEMO, resaltando tanto su ambiente moderno como su cocina basada en el producto de mercado y en los sabores de la Región. Su interior, con un techo acristalado y una decoración que evoca las ramas de un árbol, le otorgan un carácter especial. Además, se menciona el papel de su chef, Pepe Morales, quien no solo lidera la cocina sino que también asesora personalmente sobre la selección de vinos, otro de los puntos fuertes del local.

El propio restaurante se describe como un espacio donde se ofrece "una cocina honesta basada tanto en la tradición como en la evolución". En su página oficial, también hacen hincapié en el cuidado servicio y en la amplia oferta de vinos, con referencias de pequeños productores que permiten maridar cada plato de forma óptima.

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Un repaso a su carta: desde tapas gourmet hasta un guiso del día por 9€

La carta de DEMO está pensada para ofrecer opciones variadas que van desde entrantes fríos y calientes hasta pescados, carnes y postres. Entre las opciones más llamativas se encuentran platos como la Ensaladilla de merluza (9€), el Torrezno con parmentier de boniato (12€), la Alcachofa Demo (4,90€) o la Caballa flambeada con escabeche cítrico (15€). Para los amantes del marisco, se pueden encontrar ostras desde 4,50€ y caviar por 85€ los 50 gramos.

En el apartado de pescados y carnes, destaca el Bacalao al Pil Pil (20€), el Steak Tartar de Vaca (25€) o la Txuleta de Vaca Bazkaleku de 600 gramos (38€). Sin embargo, una de las grandes sorpresas de la carta es que, de martes a viernes, se puede disfrutar de un guiso del día por solo 9€, una opción accesible para quienes buscan calidad sin grandes desembolsos.

Los postres tampoco se quedan atrás, con propuestas como la Tarta de queso al horno (7€), la Torrija caramelizada con helado de turrón (7€) o el Milhoja de tiramisú (7€).