Juan Antonio Pellicer, de la Escuela de Hostelería de Cartagena, es el autor de una de las propuestas gastronómicas que presentará hoy el estand de ´Las tapas de Montesinos´. Aunque el chef no podrá estar presente en el expositor, ha elaborado una delicia culinaria para la feria. Se trata del ´Ravioli con crema de queso y calabacín´, que lleva ravioli, calabacín, crema de queso de cabra Montesinos, albahaca, cebollino, germen de remolacha y queso La Cabra Feliz. Debido a la gran demanda de tapas que ha registrado el expositor, Central Quesera Montesinos va a preparar un segundo bocado, ´El ojo celestial´, elaborado con pan de hogaza, mermelada casera de tomate verde, rulo de caña de cabra Montesinos, azúcar y trozos de pimiento murciano asado y marinado en aceite de oliva virgen extra de Murcia. Esta tapa, que aparece en la foto, es obra de Antonio López y Jorge Pastor.