El chef del restaurante Alborada, David Muñoz, ofrecerá hoy lunes, a las siete y media de la tarde, una charla enmarcada dentro del ciclo Gastroencuentros que organiza la Junta Municipal de Santiago y Zaraíche. La sesión estará presentada por el crítico gastronómico Pachi Larros y, durante la misma, Muñoz cocinará blini con aguacate y salmón macerado en wasabi, salsa de soja y perlas de Juzu; ensalada de bacalao con base de mahonesa de espárragos, pimiento de piquillo, cebolleta y pepinillo a los cinco vinagres; y cremosos de turrón con yema tostada. REDACCIÓN