El Ayuntamiento y la Universidad de Murcia (UMU) firmaron ayer un convenio de colaboración que garantiza la prestación saludable de los servicios de alimentación colectiva gestionados por el Consistorio, como son los menús ofrecidos a colegios, escuelas infantiles, campamentos y comidas a domicilio a personas mayores y dependientes del municipio, siendo ésas 223 en la actualidad.
El objetivo del convenio, según reconoció el alcalde de Murcia, Miguel Ángel Cámara, es «desarrollar un control de calidad de los alimentos distribuidos», para lo cual interviene el departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología de la UMU. El acuerdo también tiene importancia desde «un punto de vista nutricional», con la elaboración de menús y dietas «acordes a las necesidades de aquellos a los que van dirigidos», añadió Cámara.
Se trata de fijar los requisitos de calidad y las condiciones que han de reunir las empresas para ofrecer un servicio de comidas preparadas seguras y equilibradas.
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