Las recetas

Chupito de crema de zanahoria

Ponemos a calentar agua en una olla. Mientras coge temperatura pelamos y troceamos medio kilo de zanahorias, dos patatas y una cebolla. Cuando el agua comienza a hervir añadimos las verduras troceadas y un poco de sal y dejamos que hierva a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos.
Cuando las verduras estén cocinadas se introduce la batidora y se baten hasta que quede una sopa cremosa y sin grumos. A continuación se añaden 200 miligramos de nata líquida light y se vuelve a batir para que la crema quede homogénea. Se recomienda servir caliente en vasos de chupitos. Esta crema también se puede preparar con calabacín, añadiendo leche desnatada en lugar de la nata y una pastilla de caldo; o también se puede hacer crema de apio y puerros, con nata, leche, un diente de ajo y unas gotas de zumo de limón.

Milhojas de verduras

Para preparar una milhojas de verduras es necesario tener cuatro planchas de hojaldre, cuatro lonchas de jamón york, tomate, calabacín, espárragos verdes y queso fresco. Comenzamos cortando las planchas de hojaldre en forma cuadrada. En la primera capa, encima de una de las láminas de hojaldre colocamos el jamón york y por encima unas rodajas de tomate, algunas de calabacín y los espárragos verdes. Para terminar se pone por encima el queso fresco y encima la otra capa de hojaldre que habíamos reservado anteriormente. Se coloca en la bandeja del horno y pintamos el hojaldre por encima con huevo batido para que se dore, le de un poco de color y quede mucho más atractivo el plato. Introducimos la bandeja en el horno durante aproximadamente 15 minutos a 180 grados de temperatura y ya está listo este plato para servir.

Muslos de pavo con manzana

Con un poco de pimienta colocamos cuatro muslos de pavo sobre una placa de hornear y los regamos con un poco de aceite. Los introducimos en el horno a una temperatura de 200 grados durante 20-25 minutos. A los cinco minutos de cocción, vertimos un vaso de vino blanco y agregamos una rama de romero. Paralelamente, limpiamos y troceamos cuatro manzanas retirando la parte central. Las ponemos a cocer en una cazuela con un chorrito de agua y cuando estén a punto las pasamos por el pasa purés. Retiramos los muslos de pavo del horno. Colamos la salsa en una cazuela y la ponemos a calentar a fuego lento. Vertimos un poco de harina de maíz refinada diluida en agua y mezclamos hasta que espese. Desgranamos el racimo de uvas y una vez limpias las salteamos en una sartén con un poco de aceite. Servimos los muslos de pavo en una fuente junto al puré y las uvas.

Melocotones o pera al vino tinto

Para el postre hay dos posibilidades, melocotones o pera al vino tinto o copa de piña. Para el primero es necesario medio kilo de melocotones y medio de peras y vino de moscatel u oporto. Cortamos las frutas a nuestro gusto y las introducimos en una olla a hervir con vino de moscatel u oporto. Servimos frío en copas de postre, mezclando trocitos de pera y melocotón en cada una de ellas.
Para la copa de piña navideña son necesarias 6 ó 7 rodajas de piña, 2 yogures descremados naturales, 8 cucharadas de zumo de piña y unas hojitas de menta. Licuamos 4 rodajas de piña con el zumo, los yogures y las hojitas de menta hasta obtener una crema. Cortamos en trozos pequeños el resto de las rodajas de piña. Distribuimos en las copas a servir los trocitos de piña y colocamos por encima la crema. Guardamos en la nevera y servimos las copas bien frías.