El restaurante La Peña de Lorca acogió ayer una jornada de degustación de carne de cerdo chato murciano dirigida a profesionales «con el objetivo de promocionar la gastronomía local». La mesa redonda De los genes a la mesa. Conservar es comer, coordinada por el profesor de investigación del Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario, Ángel Potos, contó con la participación del crítico gastronómico de LA OPINIÓN, Paco Hernández. En la iniciativa de ayer participaron profesionales de la hostelería de la comarca.
