Pamplona reúne a los mejores cocineros internacionales en ´Navarra Gourmet´

Pamplona será la próxima semana el punto de encuentro de aficionados y profesionales de la gastronomía en el Congreso Internacional Navarra Gourmet, que va a reunir a los mejores cocineros internacionales y premiar diferentes categorías de productos y de personas relacionadas con la gastronomía.

EFE La inauguración tendrá un carácter más festivo con el pregón a cargo de los presentadores de televisión el Gran Wyoming y Usun Yoon, quienes mañana en Tudela darán el pistoletazo de salida al Congreso y recibirán el reconocimiento de "Amigo del Vino de Navarra" por su contribución a la divulgación del vino de calidad.

Posteriormente, Navarra Gourmet, organizado por el Gobierno foral, homenajeará a la Orden del Volatín y a la Ciudad Agroalimentaria de Tudela por su labor en la divulgación de la calidad y reconocimiento de las verduras y la huerta de la Ribera del Ebro.

Como colofón a la jornada, en la Plaza Mercadal de la capital ribera se repartirán de manera gratuita 300 kilos de espárrago (crudo y cocido) además de 3.000 Cogollos de Tudela.

El día siguiente el congreso se trasladará hasta Pamplona, que acogerá el grueso de actividades hasta el próximo día 20, tres días en los que participarán más de cuarenta grandes cocineros, científicos y catedráticos.

El congreso, en cuya organización colaboran más de veinte organismos y empresas, asociaciones y denominaciones de origen, cuenta con la dirección técnica del critico gastronómico Rafael García Santos y del cocinero navarro Koldo Rodero.

Según han indicado los organizadores en una nota, Navarra Gourmet es un gran evento internacional (con participación de ponentes de 6 países: Alemania, Brasil, China, España, Francia e Italia) en el que "se han unido recursos y conocimiento, innovación y recetas tradicionales".

Con su organización Navarra pretende ofrecer a la sociedad "el que puede ser un perfecto ejemplo de colaboración entre organizaciones y profesionales, entre empresas y proveedores, teniendo como objetivo final el mejor posicionamiento posible en los mercados internacionales de las verduras y productos navarros".

Entre los cocineros españoles que presentarán sus platos y recetas se encuentran los ganadores del premio 'Reyno de Navarra' en 2007 y 2008, que ha pasado a denominarse 'Navarra Gourmet': Ferrán Adrià y Martín Berasategui, además de Pedro Subijana, Josean Martínez Alija, Dani García, Quique Dacosta, Xavier Pellicer (Abac) o Ricardo Camarena (Arrop).

En esta ocasión se entregará el Premio Navarra Gourmet al francés Michael Bras, cuyo restaurante cuenta con tres estrellas Michelin desde 1999.

Junto a cocineros de Italia, Francia y Alemania, acudirán también a Pamplona los restauradores brasileños Helena Rizzo y Daniel Redondo 'Mani', titulares del mejor local de Sao Paulo, o el propietario de 'Whampoa Club' en Pekín y Shangai: Jereme Leung.

Además, con una novedosa ponencia sobre "verduras orientales y en especial tailandesas" hará su presentación en Pamplona el cocinero Willian Ledeuil.