El presidente de la Sociedad Española de Patología Digestiva, Fernando Carballo, pidió ayer «tranquilidad» y no «malinterpretar» el estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Carballo afirmó que el resultado del informe «no supone ninguna innovación en conocimientos científicos con respecto a lo que ya se sabía», con lo que quiso tranquilizar a la ciudadanía. «¿Si me tomo una loncha de bacon me voy a morir de cáncer? No seamos ridículos», señaló el doctor, quien apuntó que lo que hay que decir a los ciudadanos es que no sólo se alimenten de bacon, ni tampoco de carne roja, ni de salchichas, sino que mantengan una dieta variada y equilibrada.
