Bodegas Serrano ha decidido introducirse en el mercado turístico ofreciendo visitas guiadas por sus instalaciones a los turistas que llegan a la ciudad. «Incluso tenemos visitas concertadas con grupos de cruceristas. La gente se sorprende cuando ve lo que hacemos porque no lo esperan», destaca Manuel Martínez. La bodega data de los años cuarenta, aunque en las dos últimas décadas ha sufrido un cambio importante ya que todo el proceso se ha modernizado. «Mucha gente desconoce la gran apuesta que hacemos por la innovación y la calidad. Los vinos tecnológicamente más difíciles de elaborar se hacen aquí. Yo fui el primero en introducir en la Región la filtración tangencial, un sistema para hacer vinos más adelantados, hace doce años», explica el propietario de Bodegas Serrano. Manuel Martínez es la tercera generación de la familia propietaria de esta empresa. M. G.
