Quince días de sandía fresca

REDACCIÓN Anvestigadores de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) han diseñado un sistema único en España que conserva, durante quince días, el sabor y la frescura de la sandía recién cortada, "sin ningún aditivo químico y con la máxima garantía de seguridad", explicó el director del proyecto, el catedrático, Francisco Artés.
El investigador ha señalado que la sandía, que se corta en cubos, recibe un tratamiento especial que hace que se conserve durante quince días con todas las garantías de color, sabor y aroma, y "lo más importante, de seguridad microbiológica".
La empresa aguileña Pozo Sur participa en el desarrollo de este proyecto y se encargará de comercializar la fruta presentada en tarrinas de doscientos gramos, cortada en cubos y lista para pinchar con un tenedor o un palillo, "lo que evita la incomodidad de cortar la fruta y ahorra espacio en el frigorífico, ya que las sandías enteras suelen tener un gran tamaño", ha destacado Artés.

Frutas con riesgo
Así mismo, ha advertido de la existencia en el mercado de fruta fresca envasada "sin ningún tipo de tratamiento, lo que supone un riesgo desde el punto de vista sanitario".
Expertos del grupo de Posrecolección y Refrigeración de la escuela universitaria de Ingeniería Agronómica ya han desarrollado para otras empresas productos preparados y envasados listos para su consumo, recuerda un comunicado de la Universidad Politécnica.